Munt

De bekenste vertegenwoordiger van de grote munt-familie is zeker de pepermunt.

Het hoge mentholgehalte zorgt voor de typische frisse smaak.

Er zijn nog vele wilde en gekweekte soorten met de meest uiteenlopende smaakrichtingen, zoals appel – lemoen – sinaasappel – of chocomunt.

Soorten met bontgekleurde blaadjes zoals de witte munt of de gembermunt passen ook uitstekend in de siertuin.

Als bodembedekker en als geurend gazon komende soorten mentha pulegium of de mentha requienii in aanmerking.

Uiterlijk

Met meer dan 600 soorten en bastaardvormen kan men een goede plant beter met de neus herkennen dan op naam te kiezen

Pepermunt wordt tot 80 cm hoog –

De stengels hebben eivormige blaadjes met getande randen

Ze bloeit roze paars of wit van juli tot augustus, en zijn aantrekkelijk voor de bijtjes en de hommels.

Munt heeft graag een vochtige en humus- rijke grond in de zon of halfschaduw.

Munt breidt zich snel uit via wortel uitlopers, plant daarom munt in een emmer zonder bodem, regelmatig met compost verzorgen, en niet laten uitdrogen.

De jonge blaadjes een scheutjes oogst men van mei tot de bloei!!!

Gebruik in de keuken:

Munt is heerlijk in zoete spijzen en dranken, sauzen, en kwarkgerechten.

Munt is een heerlijk fris en gezond kruid dat we vooral kennen van de verse muntthee.

Je kunt ook gedroogde munt gebruiken om thee van te zetten. Van gedroogde munt heb je minder nodig dan van verse munt voor een kopje thee. Dat komt omdat water de smaakstoffen van gedroogde bladeren beter opneemt dan van verse bladeren Als je een theezakje met muntblaadjes 5 minuten laat trekken, smaakt het veel sterker naar munt dan wanneer je gewicht veel meer verse munt in een theepot stopt

Geneeskrachtige werking van Munt

Een van de belangrijkste eigenschappen van munt is dat het krampstillend en gas verminderend werkt.
Het helpt om problemen met de spijsvertering te bestrijden, vooral in gevallen van indigestie, winderigheid en buikpijn of koliek.
Het is ook belangrijk voor de behandeling van de luchtwegen. Munt bevat immers bepaalde stoffen die krachtige slijm oplossers zijn.
Dit medicinale kruid is zeer effectief bij de behandeling van menstruatiepijnen.
Munt bevat componenten die zeer effectief zijn voor de behandeling van angst. Deze plant laat ons ontspannen en voorkomt daarom mogelijke consequenties die dergelijke angstaanvallen met zich meebrengen.
Munt werkt antiseptisch en is een goede pijnstiller. Het wordt daarom aanbevolen om munt te gebruiken bij de behandeling van blessures.
Hoe wordt dit gedaan?
Met een infusie van munt ( = thee maken) kunnen we een wond schoonmaken en voelen we een onmiddellijke verlichting van de pijn, wat helpt om de wond sneller te genezen.
Bovendien wordt het gebruikt bij bepaalde soorten brandwonden.

Voor de behandeling van brandwonden meng je de infusie met een kleine hoeveelheid olijfolie. Dit mengsel leg je direct op brandwonden, zodat de stekende pijn verdwijnt en je een mogelijke infectie kan vermijden.

Deze prachtige plant werkt heel goed om een slechte adem te bestrijden.
De geur van munt is immers zeer aangenaam en je kan deze de hele dag blijven ruiken.
Menthol, een van de hoofdbestanddelen in munt, is uitstekend geschikt voor dit doel. Bovendien is het zeer verfrissend.

Met behulp van munt kan je een heerlijke en ontspannende thee drinken voor het slapen gaan.

Dit helpt om van een rustige, ontspannen en herstellende slaap te kunnen genieten.
Muntinfusies worden ten zeerste aangeraden om de gassen in het spijsverteringskanaal op te lossen. Het is een hele goede manier om winderigheid te bestrijden.

***De Romeinen hadden pepermunt nodig voor hun lange maaltijden, die zwaar belastend waren voor de spijsvertering!

Zij zijn de uitvinders van de pepermuntjes, muntsaus en muntdranken!

***Ook parfumeerden ze er hun tafels mee, ze legden bosjes munt erop en strooiden het ook over de vloer, zodat de gasten die erop trapten, de aromatische geur roken en trek kregen om te eten, want munt bevorderd de spijsverteringssappen en de eetlust opwekt.

***Dioscorides gebruikte aftreksels om oorpijn te genezen, en om het zog van de moedermelk te verdrogen. In die tijd was er veel kindersterfte, ende zogende moeders bleven achter met veel te veel melk.

***In de oudheid gold pepermunt als zinnenprikkelend en mocht in tijden van oorlog niet gegeten worden, zo haalt Dodanaeus Aristoteles aan: Synde menschen tot oncuyscheydt everweckenden die seloe soo onstreck en slap maeckt dat syniet alleen de krachten des lichaems en verliezen maer ook hunne moet …”

Receptjes:

Benodigdheden voor 4 pers.

Paneermeel – beschuit-of 1 snede oudbakken brood

1 ei

3 eetl. sesamzaadjes

500 gram gehakt

2 knoflookteentjes

2 eetl. munt

2 eetl.slaolie

Werkwijze:

Vermeng ei – gehakt – en sesamzaadjes.
Maak de knoflook schoon en druk hem door de knoflookpers. Voeg de knoflook en de munt aan het gehakt toe.
Breng alles met zout en peper op smaak en vorm kleine balletjes.
Braad de balletjes in de olie goudbruin.

Maak een salade met koolraap – komkommer – kropsla – radijsjes – augurken lente uitjes en bieslook.

Koolraap raspen
Komkommer in de lengte doorsnijden, zaadlijsten verwijderen, met een beetje zout overstrooien en laten verlekken, zodat het vocht weg is om in de salade te verwerken.
Radijsjes fijn snijden samen met de augurken ( uit bokaal ) ,lente uitjes en bieslook.
Dit alles mengen onder de kropsla.

Slasausje:

150 gram yoghurt

100 ml bouillon

2 theel. Citroensap

2 eetlepels mosterd

Recept voor pepermuntjes:

*** Het gebruik is gelijk aan Rennie pastillen!

Bereidingswijze:

Het wit van één ei goed stijfkloppen

In het opgeklopte eiwit 350 gram honing of fijne suiker toevoegen.

Opnieuw goed op kloppen, hieraan 5 à 7 druppels Pepermuntolie toevoegen.

Alles ongeveer 1 uur laten rusten in de koelkast, en er snoepjes van rollen of in staafjes snijden.