Courgettecake met ham en feta ( ongeveer 10 sneetjes)

Benodigdheden:
1 grote courgette ( gewassen )geraspt met schil
250gr ricotta
200gr hamreepjes (of fijn gesneden gerookte zalm )
15 gr fijngesneden bieslook
200gr feta verkruimeld
150gr zelfr. Bakmeel
6 eieren
Verse peper

Werkwijze:
- Oven voor verwarmen, op 180°
- Mengde geraspte courgette – ricotta – ham – feta en bieslook
- Het zelfrijzende bakmeelroer je met een klopper in een aparte kom
samen met de eieren tot een glad beslag.
- Hierna het courgettemengsel toevoegen.
- Alles in een cakevorm gieten, dat bekleed is met bakpapier.
- Baktijd 40 à 50 min. In de oven.
- Goed laten afkoelen voordat men cake eruit haalt.
- Bewaren in aluminiumfolie
- Het is een hartige cake en wordt gebruikt als lunch of bij een borrel.

Smakelijk
Juf Lief