Tonijnsalade met avocado
Benodigdheden ( 4 pers.)
1 avocado
2 blikjes zalm of tonijn ( ong. 160 gram op water)
2 augurken
1 sjalot
2 kropjes little gem
Werkwijze:
Prak het vruchtvlees van de avocado.
Sjalot wordt heel fijn gesnipperd.
De augurk snijd men in kleine blokjes.
Al deze ingredienten samen met de zalm of tonijn worden onder elkaar
gebracht
Het mengsel verdeeld men over de blaadjes van de Little gem, met wat tomaat
ernaast.

Juf Lief

Zeven redenen waarom een avocado gezond is:
Helpt bij het afvallen
*Een avocado is goed voor de lijn. Uit onderzoek blijkt dat mensen die bij
hun lunch een halve avocado eten, sneller verzadigd zijn  dan diegenen
die iets anders nemen. Hierdoor eet men minder. Ook voorkomt het
snackgedrag na de lunch.
* Avocado’s bevatten veel stoffen, waaronder eiwitten. Deze zorgen
ervoor dat honger sneller gestild wordt.

 
Wilt u wat gewicht kwijtraken? Eet een stuk avocado bij de lunch!  Let
wel: ondanks dat een avocado gezond is, bevat het wel de nodige
calorieën. Zo’n 240 per vrucht. Eet het daarom met mate (bijvoorbeeld
avocado op brood of door de sla).
Goed voor uw hart*
Een avocado bestaat voor 30% uit gezonde vetten. Hierbij gaat het
onder andere om onverzadigde vetzuren (goed voor uw hart).
*Daarnaast bevat de groene vrucht vitamine A, B1, B11 (foliumzuur),
B2, B6, C, E, kalium en magnesium. Onderzoek toont aan dat mensen
die veel foliumzuur via hun voeding binnenkrijgen, minder vaak
hartklachten krijgen.
* Daarnaast bevatten avocado’s vitamine  E en glutathion, die ook
bijdragen aan een gezond hart.
Positieve invloed op hersenen
*Avocado’s zijn gezond voor uw hersenen. Ze kunnen de ontwikkeling
van Alzheimer vertragen en soms zelfs omkeren.
Hoe? Een flinke hoeveelheid vitamine E zou bij geheugenverlies de vrije
radicalen (een belangrijke stof voor uw afweersysteem) en de opbouw
van eiwitten  stabiliseren. Dit blijkt uit diverse klinische studies
(bevindingen: magazine ‘Alzheimer en Associated Disorders’).
* Ook foliumzuur helpt tegen Alzheimer: het bestrijdt de vorming van
verwarde zenuwvezels.
Bevordert de stoelgang
*Avocado’s zijn enorm vezelrijk. Een avocado bevat ruim 10 gram aan
vezels. Voedingsvezels dragen bij aan een goede darmwerking en een
bevordering van de stoelgang.
Een mooie, gezonde huid
*Waarom is een avocado gezond voor uw huid? Het bevat goede vetten,
vitamine E en vezels die de huid hydrateren en beschermen tegen
schadelijke invloeden van buitenaf.
* Ook zorgt vitamine E voor een elastische huid. Daarom wordt avocado
vaak in huidverzorgingsproducten verwerkt.

Een natuurlijke boost aan het immuunsysteem
*Als u een avocado eet, dan wordt de aanmaak van glutathion in uw
lichaam gestimuleerd. Deze stof heeft een ontgiftende werking: het
voorkomt een opeenhoping van gifstoffen. Dit zorgt er mede voor dat u
minder snel ziek wordt.

Goed voor uw ogen
*Moeders vertellen hun kinderen graag dat wortelen goed zijn voor de
ogen. Avocado’s zijn dat zeker!    Avocado bevat luteïne, een krachtig
antioxidant. Dit is een carotenoïde (een natuurlijk pigmentsoort) die
beschermt tegen staar. Het vermindert bovendien de kans op
maculaire degeneratie (de belangrijkste oorzaak van blindheid bij
65-plussers). Een avocado bevat 300% meer luteïne dan andere fruit
en groenten.
Goed om te weten: onder de schil van de avocado zitten de meeste
voedingstoffen. Dus pel zorgvuldig. En eet rijpe avocado’s. Die zijn
nóg gezonder en lekkerder!.

Juf Lief